台北高空鐵板料理新地標！「旨醞」鐵板燒進駐微風信義45樓！帝王蟹、活龍蝦、A5和牛一次吃！

台北信義區又多了一間值得收藏的高級餐廳！饗賓集團旗下全新鐵板精緻料理品牌 「旨醞」，正式進駐微風信義45樓，即日起正式開幕！餐廳占地125坪、設有67席座位與兩間包廂，最大的亮點就是可以一邊享受高空城市景觀，一邊品嚐現場鐵板料理。整體空間設計以「花朵綻放」為靈感，透過燈光與柔和裝潢營造出優雅氛圍，讓整頓餐點就像一場慢慢醞釀的味覺饗宴。

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這次推出的 春夏新菜單以「時間慢釀」為概念，主廚運用當季食材與特製醬汁，打造清新又有層次的風味。食材更是相當豪華，包括帝王蟹、活龍蝦、活鮑魚、南極圓鱈與日本A5和牛等，組合成「精緻海陸10品」與「頂級海陸12品」兩種套餐。從海鮮到肉類，每一道都透過鐵板火候展現食材最迷人的鮮味。

日常輕奢：精緻海陸10品套餐

「旨醞」的精緻海陸10品套餐，以帝王蟹前菜拉開序幕，再由北海道干貝海膽漢堡、活龍蝦、日本A5和牛盤等頂級食材帶出炙火料理的起承轉合，以「鮮味」和「旨味」交織日常輕奢新選擇。

清蒸「帝王蟹腳」搭配時令野菜，鮮甜的蟹肉與脆爽野蔬交織，柚子醋和青蘋果的酸甜，讓味蕾立刻感受春天的清新，鋪在自製竹炭麵包粉上，就像是新鮮土壤般的創意點綴，帶出春泥拔鮮的意象；「潮汐鮮味茶碗蒸」以生食級雞蛋和日本百合根低溫慢蒸，口感綿密，搭配滿滿鮮味的馬糞海膽，佐以文蛤芡汁、澎湖海菜與甜豆仁，海味更加清甜細緻。

現撈「活龍蝦」高溫輕煎，鎖住鮮嫩多汁，龍蝦頭炙燒後散發濃郁蝦膏香氣，搭配魚骨與旬蔬慢熬的紅甜椒醬，更凸顯龍蝦本身的鮮甜層次；「A5和牛肋眼」選取最軟嫩的部位，五分熟煎得恰到好處，搭配松露波爾多紅酒醬、干邑藍紋起司醬以及淡雪塩，和牛在口中從清雅到濃郁。

專屬款待：頂級海陸12品套餐

如果想吃得更奢華，可以選擇12品頂級海陸套餐。這套菜單多了兩道重量級料理，包括彈牙鮮甜的「活鮑魚」搭配玉米白酒醬，以及外酥內嫩、入口即化的「南極圓鱈」，圓鱈透過鐵板慢火烹調，搭配花椰菜酒粕醬與鮭魚卵，海味層次更加立體。

旨醞精心設計風味餐酒，將微醺感細膩揉入鐵板宴飲，透過3款專屬調酒，為感官開啟如花綻放的味覺新篇章。「春綻微甜」以草莓清甜勾勒花開初放的輕盈；「紅醞果時」揉合紅酒與多重果香，交織出酸甜平衡的明亮層次；「濃醞深焙」由威士忌與咖啡苦甜風味，交融出厚實綿長的熟成餘韻，讓賓客在輕盈微醺中，享受自在從容的款待時刻。

iEAT會員專屬

「旨醞信義微風店」為慶祝開幕，首三天訂位並到店用餐的每組賓客，皆可獲得一份品牌香氛小卡及慢醞花禮乙份，此外，旨醞新莊店同慶共享開幕喜悅，iEAT會員獻上美好時刻體驗獻禮，黑卡會員限定兌換「平日限定風味調酒乙杯」兌換券；黑金卡會員限定80點兌換「平日限定風味調酒乙杯」兌換券；全體會員則享150點兌換「平日限定10品套餐，贈南非嫩煎活鮑魚乙份」，詳細兌換與使用期間請見iEAT饗愛吃APP。

圖片來源：旨醞、編輯Nia攝