台北101美食推薦！Blue Box Café Taipei把Tiffany經典愛心項鍊變身甜點！捌伍添第 85TD「現代香港粵」新上桌！

Nia⑅ 2025-08-19 14:16 更新

台北美食 Blue Box Café 捌伍添第

夏天來臨，Blue Box Café Taipei 為大家帶來全新菜單，由主廚林明健（Chef Kin）以當季食材為靈感，打造一系列色彩鮮明、清爽又細緻的料理。從前菜、主餐到甜點與夏季特調，每一道都像是為夏天量身訂做，讓人從第一口就感受到盛夏的輕盈氛圍。

前菜部分，布拉塔起司沙拉搭配多汁桃子與玉米，口感清新；香煎干貝則用甜椒醬汁帶來微微辛香；雞肉澄清湯裡的三色餃子更是視覺與味覺的驚喜組合。主餐推薦嫩煎海鱺魚佐檸檬蒜香湯，酸香襯托魚肉鮮甜；蔬菜義大利餃、脆皮雞胸、龍蝦燉飯與和牛漢堡，各有巧思，滿足不同喜好。

甜點也充滿夏季想像。榛果巧克力慕絲搭配香檳雪酪，帶來大人味的優雅；麝香葡萄千層佐四季春雪糕，將台灣茶香融入其中；柑橘帕芙洛娃則結合巧克力與蜜柑雪酪，酸甜爽口。

最後別錯過夏日限定特調！從果香濃郁的紅酒調酒、沁涼的西瓜 Mojito 變奏版，到茶香與花香交織的無酒精飲品，每一杯都能讓人感受到盛夏的繽紛與浪漫。Blue Box Café Taipei 用這份優雅的夏季新菜單，邀請大家一起品味盛夏生活美學。

捌伍添第 85TD全新菜色，在101品嚐現代香港粵菜

位於台北101大樓85樓的「捌伍添第 85TD」，自2021年開幕以來，憑藉高空美景與精緻粵菜，成為饕客心中的經典餐廳。今年餐廳迎來全新篇章，由擁有40年粵菜經驗的李劍鳴師傅（鳴師傅）正式接掌廚房，帶來融合傳統與創新的現代香港粵菜。

李劍鳴師傅曾服務於澳門四季酒店、香港米其林星級餐廳及多間五星級酒店，以「食材為本、以簡馭繁」為料理理念，將香港中西交融的文化融入粵菜技法，打造出兼具細膩與國際化的餐桌體驗。

鳴師傅的料理靈感多來自「香港」這座中西文化交融的城市。他將粵菜經典技法結合現代美學，讓每道菜既有傳統的根基，又帶有國際化的巧思。

順德生拆魚蓉羹：用海斑魚細心拆絲、魚骨熬湯，口感滑順、魚香濃郁。

龍皇花膠魚翅水晶粿：靈感來自灌湯餃，晶透外皮內包花膠與魚翅，搭配濃郁龍蝦湯。

避風塘炒軟殼龍蝦：改良自港式經典炒蟹，炸蒜與辣椒爆炒，香氣十足。

芝士海膽焗龍蝦球伊麵：融合港式焗海鮮與粵式上湯，濃香卻不膩口。

這些料理都展現了粵菜「鮮、嫩、爽、滑、香」的精髓，也透過火候與細節，讓味道層次分明。

餐廳空間設計靈感來自台灣山川與人文，結合現代摩登風格。六間包廂以玉山、雪山等台灣名山命名，每間都有專屬設計與氛圍。坐在高空之上用餐，窗外景色與餐桌佳餚交織，成就一場完整的感官體驗。