台北中山5間新開幕店家一次看！花蓮人氣拉麵「定置漁場三代目」插旗台北、日本伊良可樂也來台灣了！

台北中山近年來取代了東區，成為新一代逛街聖地，因為交通方便加上與赤峰街串連，融合老屋改造與新潮品牌，讓逛街動線更有趣，巷弄咖啡店、選物店、獨立服飾、文創市集等吸引許多人前往，而7、8月更是有許多特色店家新開幕，從日本街頭爆紅的伊良可樂到花蓮必吃的拉麵通通都來中山了！一起來看看有哪些話題美食新開幕吧！

日本福岡排隊名店「MOROPAIN」首度快閃登台！招牌「蜜瓜包」＆台灣限定「芒果蜜瓜包」這天起喜來登開賣！

台北中山新開幕1. 花蓮拉麵「定置漁場三代目」

現在拉麵控又有新的選擇！來自花蓮的魚白湯拉麵品牌「定置漁場三代目」宣布8/16進駐台北！創立於2019年的定置漁場，以東台灣現流魚獲與傳統定置漁法為基礎，打造出獨具台灣味的膠原魚白湯拉麵，一路從花蓮開到羅東、基隆與花蓮將軍府，今年首次插旗台北！

「定置漁場三代目」台北中山店佔地約30坪，設有兩層樓空間，共約30席座位，其靈魂湯頭「膠原魚白湯」，是讓許多人喝了之後會想念的滋味，採用每日新鮮直送的魚骨，以大火熬煮6小時以上，熬出乳白色濃郁膠質，富含高營養價值卻不油膩，是台灣少見的「魚白湯拉麵」代表。湯頭濃而不腥，入口鮮醇，是許多初訪者最驚豔的一碗。本次開幕也將首度推出與「杜甲 A-Ma」聯名的小川椒濃胡麻醬沾麵，麵體選用Q彈滑順的中粗波浪麵條，能牢牢吸附香辣醬汁，佐以炙燒鬼頭刀魚片、糖心蛋與時蔬，口感層次豐富令人食慾大開，辣得過癮又吃得到台灣海味的本質！

台北中山新開幕2. Kururu 岢露圈

全台首間「Kururu岢露圈」專賣店 BUTTER FOUR 8／8插旗中山商圈！Kururu 岢露圈是一種介於泡芙與甜甜圈之間奇妙口感的全新甜點，外層焦糖酥脆、內裡柔軟綿密，搭配沾醬每一口都是不同風味！

BUTTER FOUR岢露圈主打外帶店，提供原味、黑可可2種圈體，並搭配3種沾醬，包括濃郁的西西里開心果、鹹甜十勝玉米牛奶以及水果山形櫻桃，8月8日起在台北中山正式開幕，甜點控們快搶吃一波吧！

台北中山新開幕3. Meat Up

繼台北西門、桃園藝文後，浮誇系甜點代表Meat Up 覓晌將於 8 月 15 日 正式進駐台北中山，開出第三間門市！台北中山店門市外觀以極具設計感的街景視覺呈現，讓等待用餐的片刻宛如置身電影畫面，坐在門前也能成為風景的一部分。雨遮上的「Let’s meet up!」標語以多國語言呈現，走進店裡，台北中山店的室內設計更以「視覺衝擊」為核心，運用金屬、木材與招牌酒紅色調，搭配大膽的曲線結構，營造流動感與空間節奏。座位採現代Bauhaus風格，清爽分區，從吧台桌、沙發卡座到靠窗情侶座，每種聚會形式都能被完美安排。特別設計的卡座區天花板，更以輕鋼架拼花方式切割出光感層次，打造如藝廊般的潮流氛圍。

而夏天芒果季也推出最浮誇的芒果甜點「我是流芒老大」（芒果巨型帕妃杯）！鮮芒果、冰淇淋、蜜糖吐司層層堆疊，浮誇份量加上高顏值，上桌後還可以點燃愛心仙女棒，挑戰味蕾更是挑戰相機容量！不僅如此，芒果控絕對要來上這鍋「芒果火鍋 」，以芒果慕絲搭配覆盆莓庫利、手指餅乾與冰涼水果，酸甜交織，宛如盛夏的甜點鍋物！正式開幕前一天（8月14日），MeatUp覓晌 台北中山店將舉行試營運，當天全品項享有 85 折優惠，趕快把握時間開吃吧！

台北中山新開幕4. vacanzaＸRuby’s 甜點飾品複合店

vacanza 與甜點品牌Ruby’s攜手打造全新複合概念店「crush！」，以「一見傾心，也是新體驗的撞擊」為靈感出發，將日常生活中那些稍縱即逝的悸動時刻，透過飾品與甜點具象化為可以被收藏、感受、分享的美好體驗。這次合作以心動作為核心語言，vacanza 擅長以飾品傳遞情感細節，讓配戴者在不同角色與心境間自由切換；而 Ruby’s則用手工烘焙與創意靈感，打造出療癒又充滿個性的味覺刺激。

crush！不只是複合式空間，更是一場針對「五感」進行的時尚提案，其中「音樂策展」便是靈魂之一。vacanza 以飾品風格為出發，規劃多組主題式播放清單，例如搭配金屬感飾品的 Lo-Fi Chill、對應自然系設計的 Soft Pop、或與俐落感單品呼應的 Urban Grooves等，讓消費者在試戴飾品、選購甜點的過程中，也能沈浸在細膩分層的聲音氛圍裡。空間內特別設計 bar 台立食區與主視覺裝置牆，讓音樂成為場域的一部分，賦予整體購物體驗更具情緒流動感的節奏感。

台北中山新開幕5.日本伊良可樂

日本爆紅漢方可樂海外首店就在台灣！「伊良可樂 IYOSHI COLA」正式插旗台北中山商圈，不用飛去日本也能喝得到！伊良可樂將於2025年試營運，並落腳於捷運中山站步行8分鐘的巷弄之間，散步途中就能品上一口香氣、層次十足的東洋可樂！

伊良可樂最初僅在移動餐車「翡翠鳥號」上調製販售，然而顧客們的熱烈回饋，希望能將這份風味帶走，於是這款「魔法糖漿」便由此誕生！魔法糖漿是由可樂果、香料、柑橘類等10多種食材，以獨門比例調配而成，並使用漢方製法啟發的火入技法製成的濃縮糖漿。除了加入氣泡水，也推薦與牛奶或酒類調和飲用，更能嚐到截然不同、層次多樣的獨特風味。

目前台灣本店預計提供兩種經典風味「THE DREAMY FLAVOR」並會隨季節推出限定口味，尺寸分別有S、M、L三款，非常適合作為禮品贈送，而袋裝可樂試營運期間售價為＄150元，日後隨官方公告調整，而創辦人也宣布下一步將挑戰於迪化街開設直營的工坊型門市，讓伊良可樂的風味與精神在台灣深根發酵。

圖片來源：品牌提供、編輯Nia攝