台北限定「雙層餐車Ｘ寒舍艾美」新推粵式米其林餐點！全景玻璃天窗環繞街景、港式下午茶超享受～

Nia⑅ 2022-07-12 10:46 更新

雙層餐車這次全新一季菜單找來了「台北寒舍艾美」合作，即日起至9月16日以「幻夏．饗粵」粵式料理為主題，由酒店旗下榮獲米其林餐盤推薦的「寒舍食譜」廚藝團隊設計菜單，推出精緻港式下午茶以及晚餐！趕快往下看看餐點介紹以及訂位方式吧！

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「雙層餐車Ｘ台北寒舍艾美」

這次雙層餐車攜手台北寒舍艾美酒店，以東方粵味打造「雙層餐車」第三季餐點，包含粵式下午茶以及粵式晚間套餐，更有VIP貴賓專屬的隱藏版菜色，上層26席的用餐區特別設計全景玻璃天窗，讓大家以180度的遼闊角度飽覽城市街景，沿途經過熱門觀光景點更有服務人員解說介紹景致，邊用餐邊感受都市的另一種樣貌～

下午茶港式點心

「米其林粵式下午茶」餐點包含寒舍食譜饕客必點的「鮮蝦腐皮卷」一口咬下金黃酥脆外皮，整尾的肥彈草蝦躍上舌尖。造型小巧玲瓏的「菠蘿叉燒包」鹹甜誘人滋味中感受厚實的叉燒肉塊。細緻層層酥皮的「千層蘿蔔酥」製作過程不加一滴水，入口滿是清甜多汁的新鮮蘿蔔絲。僅招待餐廳VIP貴賓的「竹香八寶糯米雞」特別加入叉燒、臘腸、雞粒、鹹蛋黃等豐富餡料，尾韻透出一絲竹葉清香。外型吸晴的「熊貓奶黃流沙包」指尖輕輕撥開外皮，金澄亮黃的鹹蛋黃內餡緩緩流瀉而出。竹炭粉製成的「箔金芝麻流沙包」特添入豬油的芝麻流沙香濃滑口。結合愛玉的經典甜品「楊枝甘露蜜愛玉」甜蜜涼感沁入心扉，以及「寶島四季鮮水果」與餐車特贈的「造型雞蛋糕」。

「米其林粵式晚間套餐」

「米其林粵式晚間套餐」以清爽開胃的寒舍食譜人氣小菜「小卷黃金泡菜」與「鎮江陳醋蜇頭」輕揭夜晚序幕，餐廳VIP限定的「烏魚子海鮮沙拉」鮮甜手剝白蝦、台南烏魚子與柚子和風醬交織出清爽大海風味。「竹笙野菌老火煲雞粥」以文火慢熬六小時的雞粥添入野菇、竹笙與雞肉，溫醇入喉暖心又暖胃。主廚精心設計兩款主菜「鮑汁燉和牛臉頰」與「鮑汁燉聖路易子排」，先將和牛臉頰肉與豬肋排烹調後，以匯聚雞骨、赤肉、金華火腿等精華的醬汁大火滾燉一小時，讓味道充分融入，搭配拌入雞油的薑蔥撈飯與季節時蔬，絕佳滋味令人難忘。甜點特地獻上綿密香濃的手工「寒舍食譜奶黃餅」以及滑嫩冰涼的「花生杏仁豆腐」，為米其林餐車饗宴畫上美好句點。