運動後也想吃好一點！貳樓全新菜單把健康餐變好吃了！布格麥碗、香煎鮭魚、舒肥牛排都超有料
有些時候，吃飯不只是為了填飽肚子，也是在回應今天的自己！可能是剛結束一場訓練，想好好補充能量；也可能只是想放慢腳步，吃一份有記憶點的早午餐。貳樓這次以「運動家Ｘ美食家」為概念，打造全新雙系列菜單，讓注重營養的人不用犧牲美味，想享受風味的人也能吃得更有層次。
這次貳樓攜手多年榮獲米其林必比登推薦的主廚 Adrian Chong Yen，將他擅長的越南香料與南美風味帶進餐點中，並結合台灣在地食材，推出一系列兼具能量補給與味覺驚喜的新料理。一本菜單、兩種吃法，不管今天的你是想吃得清爽有負擔感少一點，還是想來一份濃郁滿足的療癒系料理，都能找到適合自己的選擇。
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南美靈魂醬汁遇上台灣味
這次新菜單中最有記憶點的風味之一，就是主廚 Adrian 為貳樓打造的 Chimichurri 阿根廷青醬。這款被視為南美洲料理靈魂的醬汁，原本以新鮮香草、紅酒醋與橄欖油調製而成，帶有清爽奔放的草本香氣與酸香層次。
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Adrian 則在經典基底中加入台灣人熟悉的元素，像是蒜頭、九層塔、香菜等十多種香料，並以醬油增添熟悉的醇厚鮮味。原本明亮清爽的南美青醬，因此多了一點台灣味，也讓整體風味更親近、更有層次。這款醬汁也成為「運動家」系列的核心，搭配舒肥牛排、香煎鮭魚菲力、嫩煎雞腿排都很適合，讓能量餐不再只是單調的健康選擇，而是吃得到香氣、酸度與層次的完整料理。
運動家系列：補充能量，也要吃得好吃
對於有運動習慣的人來說，吃什麼其實和訓練一樣重要。貳樓這次在「運動家」系列中特別選用布格麥 Bulgur 作為核心主食，這種近年受到跑者、鐵人三項選手與耐力型運動員關注的超級穀物，富含膳食纖維與植物營養素，也具備低 GI 特性，能提供較穩定的能量來源。
主廚 Adrian 本身也熱愛拳擊運動，因此在設計餐點時，並不是只把「健康」放進菜單，而是希望讓營養與美味真的能並存。他將布格麥搭配藜麥、小米，取代部分精緻澱粉，再透過醬汁、香料與烹調方式堆疊風味，讓運動後的補給不只是功能性餐點，也能成為一頓讓人期待的美食。
像是搭配阿根廷青醬的香煎鮭魚菲力、炙烤舒肥牛排，或是帶有香料氣息的烤雞腿布格麥碗、海鮮布格麥碗，都讓人感覺得到貳樓想傳達的重點：運動飲食不代表只能吃得很克制，也可以有香氣、有飽足感，甚至有一點驚喜。
美食家系列：把經典早午餐變得更有個性
如果今天不是想補給，而是單純想好好享受一餐，「美食家」系列就更適合慢慢品嚐。這次其中一款很吸睛的餐點，是重新演繹貳樓經典早午餐的「焦烙辣蜂蜜培根歐姆蕾」。它不同於一般歐姆蕾，主廚以高溫鐵鍋將辣蜂蜜與起司焦烙至金黃，讓表面形成迷人的焦糖化香氣。蜂蜜的微甜、起司的乳香、微微辛香的尾韻交織在一起，再搭配外酥內韌的魯邦酸種麵包與鹹香培根，一口吃下是焦香、甜香、鹹香一起堆疊的滿足感。這道餐點很像熟悉早午餐的升級版，保留貳樓一貫的舒適感，但風味變得更鮮明。
另一道「Double Smash 焦脆雙牛堡」則把近年在美國很受歡迎的 Smash Burger 風潮帶進貳樓餐桌。牛肉餅以高溫鐵板現壓現煎，讓外層形成焦脆香氣，裡面則保留肉汁，再搭配加入醃黃瓜碎、醃紫洋蔥與巴薩米克醋的特製起司醬，用酸香平衡濃郁肉味。比起一般漢堡，它的口感更直接、更有爽感，也很適合想大口吃肉的時候。
體壇好手也推薦，讓補給變成一種生活享受
貳樓近年持續投入運動文化，從鐵人三項、路跑賽事合作，到鼓勵大家把運動融入日常生活，這次推出「運動家」系列，也特別邀請運動營養師 Q 老師協助計算餐點中的碳水化合物、蛋白質與脂肪含量，讓消費者更清楚自己吃進了什麼。同時，貳樓也邀請多位在鐵人三項、馬拉松、越野跑等領域表現亮眼的運動好手分享推薦餐點。像是 FXT 極限鐵人三連霸 Tyson 泰神推薦「香煎鮭魚菲力 ft. 阿根廷青醬」，看中鮭魚的優質蛋白質與布格麥帶來的穩定能量；TNF100 台灣越野跑冠軍江晏慶則推薦「炙烤舒肥牛排 ft. 阿根廷青醬」，認為清爽香料搭配牛排與布格麥，不只適合運動後，也是一道平常就會想吃的料理。
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而對耐力型運動員來說，碳水補充很重要，因此萬金石馬拉松國內男子組三連霸周庭印喜歡「白酒蒜香蛤蜊墨魚麵」；潘子易則推薦「西班牙辣炒海鮮布格麥碗」，用低 GI 碳水與海鮮蛋白質補足訓練後需求。這些推薦也讓人感覺到，運動餐點不只是冷冰冰的營養數字，而是可以跟口味、心情和生活習慣一起被考慮。
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為了慶祝全新菜單推出，即日起至 7 月 31 日，完成貳樓 LINE 官方帳號綁定的全新會員，也可領取 New Balance 200 元官網優惠券，消費滿 2,000 元即可使用。無論你是正在養成運動習慣，還是單純想找一頓好吃又有新鮮感的餐點，這次貳樓的新菜單都很值得排進聚餐清單。
圖片來源：貳樓