台北居酒屋「inari」Ｘ日本「Sakai Shokai 酒井商會」攜手打造期間限定深夜食堂！9道式套餐菜單一次看！

一場橫跨東京與台北、融合割烹技藝與居酒屋靈魂、即將在今年夏天於台北信義區上演！由亞洲名廚林泉（Richie Lin）領軍「MMHG湘樂餐飲集團」旗下的 inari 現代居酒屋，將迎來東京高級居酒屋名店「Sakai Shokai 酒井商會」主廚「酒井英彰（Hideaki Sakai）」親臨客座，帶來一道道深夜東京氣味的經典菜色，並由 inari 團隊悉心設計清酒搭餐，開啟一夜慰藉人心的深夜食堂。

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此次inari 現代居酒屋攜手首度來台的「酒井商會（Sakai Shokai）」，由來自九州福岡的主廚酒井英彰於2018年所創立。歷經澳洲、日本等地的豐富餐飲歷練，酒井英彰具有精湛的廚藝與開放、靈活的心態，被視為當代最受矚目的居酒屋職人之一。

位於澀谷的「酒井商會」期望能結合居酒屋的舒適親民感以及割烹精緻、接近Fine dining的細節，讓饕客無需取捨，即能同時享受割烹的細緻與居酒屋的溫度。酒井商會的菜色展現出酒井英彰的職人精神與豐富創意。不僅有單點式的經典菜餚，並以當日食材作為延伸，採每週更換的頻率，悉心推出無菜單式的套餐方案，屬於在日本十分罕見的模式，也讓熟客們次次都能體驗全新的驚喜與食趣。

在空間設計上，酒井商會亦展現出細膩心思，開放式吧檯拉近賓客與職人的距離，營造如同在朋友家作客般的自在氛圍，大家能夠一邊與店員開心聊天，一邊享受精彩的餐點，成為日本時尚居酒屋的指標，名列東京預約困難名店，每逢提前一個月開放預約，當天就會預約全滿。

同樣訴求精緻餐飲結合輕鬆氣氛的「inari 現代居酒屋」，由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」名廚林泉Richie Lin創立的MMHG湘樂餐飲集團在2024年所推出。以日本居酒屋文化為靈感，揉合當代飲食語彙與社交生活節奏，打造一處饒富料理品味與人情溫度的城市綠洲。其以經典居酒屋菜色延伸而成的佳餚，融合Fine dining技法與現代美學，呈現主廚的烹調哲學與職人精神；空間則結合屋台元素與昏黃燈光，在竹簾與暖簾之間，打造一處讓人沉澱身心的靜謐去處。

從日本帶土鍋來！原汁原味重現經典佳餚

7月15日至8月19日期間，酒井商會的招牌料理將以九道式套餐型態，原汁原味重現在inari 現代居酒屋的餐桌上，讓民眾不用飛去東京，就能夠感受酒井英彰的美食哲學。本次合作套餐，無論是魚料、醬料、葛粉皆由日本直送來台，甚至連用於烹煮釜飯的土鍋，也特別請日本陶藝家依原規格重製後運來台灣，忠實傳遞職人手藝的真實樣貌，並徹底展現雙方一絲不苟的精神，以及對於料理本質的最高敬意。

酒井商會的特色之一，即是精選酒款與料理之間的巧妙搭配。為呼應酒井英彰的故鄉與風格，此次限定套餐的Sake Pairing由inari 現代居酒屋主導，特別邀請唎酒師以福岡當地酒造作為出發點，設計三款風格各異的清酒搭配，分別展現「傳統釀造」、「創新技術」與「古法融合現代」等釀酒技藝，讓清酒不再只是餐桌上的配角，而是引導味覺節奏、串起料理風味與文化感受的橋樑，搭配九州鄉土料理、刺身、炸物、烤物與一品料理等品項，享受全新一場味覺與文化的饗宴

圖片來源：inari