日本壽喜燒登台！福岡老字號「博多味処 いろは」插旗台北，關西壽喜燒Ｘ水炊鍋的夢幻對決！
不用飛日本了！來自博多、擁有70年歷史的名店「博多味処 いろは」，悄悄在忠孝復興開了台北本店，以壽喜燒、水炊鍋雙主打，從A5和牛壽喜燒、雞湯鍋還有雜炊，都原汁原味重現博多本店，不管喜歡甜鹹和風還是濃郁膠原白湯都一次滿足！
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福岡老店「博多味処 いろは」登台！雙主角「壽喜燒×水炊鍋」必吃！
「博多味処 いろは」創立於1953年，是福岡開業72年的名店，台北首店就位於大安區復興南路巷內，主打以黑羽土雞為基底的水炊鍋、正宗關西風A5黑毛和牛壽喜燒，正式開始試營運。
店內保留昭和復古味的木質桌椅、暖色燈光，還有吧台與包廂設計，不管是情侶約會或三五好友小聚都很適合。現場服務人員會從示範如何先喝湯、再下肉、最後煮雜炊，教你吃出一碗壽喜燒與水炊鍋的完整儀式，感覺彷彿真的在博多街頭吃鍋。
開胃兩品「干貝沙拉」「山藥細麵」
「博多味処 いろは」提供一種套餐，包括壽喜燒與水炊鍋，兩種鍋物都能吃到，全程提供桌邊服務，套餐更包含前菜、主菜、主食，首先上桌的前菜有「干貝沙拉」「山藥細麵」，兩種都非常清爽開胃。
雙鍋物「博多風壽喜燒」
壽喜燒選用關西做法，亮點是加入牛奶酒調整鹹淡，肉品選用 A5 黑毛和牛現切上桌，炒糖後浸入關西風甘醇醬汁，搭配新鮮蛋液，油花細緻到像大理石，肉香在嘴裡化開，最經典的甜口味壽喜燒。
壽喜燒更搭配豐富菜盤，包括香菇、炸豆腐、蒟蒻等配料，越煮越入味，從涮第一片肉到最後一碗烏龍麵，博多味処 いろは 的壽喜燒充滿了儀式感與細節照顧。
雙鍋物「招牌水炊鍋」
使用大量雞骨長時間熬煮出的雞湯，溫順香濃又不會厚重，更可搭配柚子胡椒提味，是那種一喝就會放鬆的高級湯感。
雞肉部分使用黑羽土雞，肉質Q彈、帶點嚼勁，再加上手工黑羽土雞肉丸、金針菇、白菜、紅蘿蔔、豆腐等菜盤，整鍋就是營養滿滿、又好吃到喝光湯底的那種。
吃到後半，服務生會幫你把水炊鍋煮成雜炊，雜炊，用的是雞湯＋白飯＋蛋液慢火熬成的米粥，慢火慢煮出濃稠米香，鹹香回甘，是吃完會想外帶一鍋回家的那種美味。
一品料理「Iroha炸雞翅」必吃
除了暖心鍋物，一品料理「Iroha炸雞」「Iroha炸雞翅」也是店家推薦，日式裹粉炸製香酥不油膩，是搭配清酒的最佳選擇！
「博多味処 いろは」菜單
「博多味処 いろは」台北首店營業時間為每晚 18:00 至 23:30，這裡採「人頭制」，每人基本消費為 NT$1,580，包含壽喜燒與水炊鍋，兩種鍋物都能享用到，想要體驗正宗關西壽喜燒，這個夏天就來 博多味処 いろは 台北本店，直接一次滿足壽喜燒控和鍋物控吧！
圖片來源：iroha.taipei、iza編攝