大直早午餐推薦！大直秘境CHALET V 攜手世界名廚 Michael Meredith 推全新夢幻甜點！吃甜點還能做慈善！
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隨著春天的腳步，充滿生活感的大直早午餐名店 CHALET V 除了迎來全新菜單之外，更攜手來自紐西蘭的國際名廚 Chef Michael Meredith 合作慈善活動，打造夢幻甜點「愛漾 Pavlova」，讓大家在喝咖啡吃甜點之虞，也能同時發揮愛心幫助到台灣偏鄉的孩子。
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CHALET V 隱身於大直商圈，距文湖線捷運劍南路站步行僅2分鐘之遙，由主理人林廣哲Van和林岱瑩Diane夫妻齊心打造，Chalet 中譯為度假木屋，V意指Vibe氛圍、Vow誓言、Venue包場靈感策展空間，週間提供全日早午餐、週末做為私宅婚宴、聚會等包場活動之用。
而CHALET V 於今年 2月21日與來自紐西蘭的國際名廚 Chef Michael Meredith 合作慈善活動，晚宴採邀約制、套餐每人1,000美金，消息一出40席在一週內全數預約完畢，活動當晚募得120萬台幣捐助「台灣綠色方舟全人關懷協會。」 宴會後，CHALET V 與Meredith主廚決定合作聯名，將晚宴上的甜點「愛漾 Pavlova」留下，自3月17日起至5月31日於CHALET V 每日限量供應，CHALET V將從餐廳的營業額中再提撥捐款，拋磚引玉，期待讓更多人認識並一同加入台灣綠色方舟的慈善行列中。
「台灣綠色方舟」是透過陪讀班、品格教育和生命培訓等計劃，為偏鄉地區的孩子們帶來希望與改變。Meredith主廚曾在2023年與「台灣綠色方舟」的團隊一起到偏鄉協助公益活動，和台灣有著深切的緣份，二月的慈善晚宴即是由主廚主動發起的義煮活動、自費帶領團隊遠渡重洋為台灣偏鄉兒童募款，善舉讓人感動。
而主廚所打造的甜點「愛漾 Pavlova」 靈感則源自紐澳經典甜點 Pavlova，向世紀舞伶 Anna Pavlova 致敬。Meredith 主廚為 CHALET V 專屬設計，以法式優雅詮釋，揉合細膩情感與味蕾驚喜。底層為手工自製花椒冰糕，冰涼柔滑間綻放四川花椒的微妙辛香；兩片蛋白霜餅輕盈如羽，外酥內軟，夾入百香果甘納許，酸香層次與甜美氣息交織共鳴。頂層以草莓、百香果與木瓜等當季鮮果妝點，最後點綴花椒粉末，微麻辣韻味隱隱綻放，為整體風味注入細膩且迷人的靈魂。 愛漾Pavlova 每份售價 $450 、每日限量 12份。
除了甜點「愛漾 Pavlova」 之外，餐廳主張意識選食，研發健康時髦的特色早午餐，其中推薦餐點包括「CV經典早餐、洛神無花果開放三明治、小農羽衣甘藍甜薯溫沙拉」等，經典早餐盤融合特別以自製的健康綿密的毛豆版蘇格蘭糖心蛋，搭配Salt and Stone天然酵母酸種麵包與Chez Bix法式香料手工香腸，綜合小沙拉搭及油封番茄及風琴馬鈴薯，為經典風格增添輕盈質感！讓你吃得健康又有飽足感！最後不要忘記再來上一杯「雪山冰磚」，咖啡山型冰磚淋上牛奶就彷彿下雪的山脈，選用莊園級鮮乳品牌鮮乳坊，冰磚融化的過程還能喝到不同層次的咖啡香氣！
餐廳的設計靈感源自北美常見座落在山林的木屋，挑高的天花板與大面積落地窗讓自然光灑滿整個空間，營造出開闊而舒適的氛圍。戶外區是台北市區少有的大片綠地，也是附近許多家庭客們闔家用餐、遛小孩與毛小孩的首選去處。室內木質傢俱柔和的色調，岩片切割牆面及義大利陶磚堆砌而成的廚房檯面，順著山形屋頂與地面銜接的是一片片大面落地窗，餐廳另一處以洞石打造的酒柱吧台特別吸睛，連著一旁是電影中度假豪宅才有的情境壁爐，在商業鬧區中打造出如世外桃源般、充滿生機與溫暖的空間。
CHALET V 資訊
地址：台北市中山區植福路8號（入口於1樓戶外區）
電話：02-8502-6688
時間：週一至週五 09:00-18:00（週末為包場限定）
圖片來源：CHALET V提供