台北5家道地澳式早午餐推薦！台北Sincere Rays貓本「澳洲大早餐」超澎湃、Supranormal「熱辣蝦仁嫩蛋可頌」必點！

隨著早午餐類型日益多元，更多人開始追求健康無負擔的新型態飲食，澳洲早餐文化以原型食物為主，多元融合下，澳式早午餐的精神是要健康也要享受，這股既能享受美味又顧及健康的樂活風潮也悄悄吹進台灣，讓我們來看看台北有哪些必訪澳式早午餐吧！

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說到澳式早午餐你會想到有哪些內容物呢？因為澳洲的歷史某部分融合了英國的文化，所以如果在澳式咖啡館中看到英式早午餐的食材（如焗豆、炒蘑菇、煎過的番茄、單面煎的太陽蛋）都是非常合理的，澳式早午餐的麵包會有酸種麵包或堅果麵包搭配新鮮蔬菜，以豐富開胃清爽而不過分油膩的菜色為主，搭配的飲料如果不是咖啡，那通常是果昔或是澳洲精釀康普茶。

最明顯的標誌的可以說是酪梨與麵包，無論是整顆切片的酪梨，或是壓碎的酪梨、甚至是調味好的酪梨醬，放在麵包上的各種變化，可以稱得上是澳式早午餐的代表元素。其次是哈羅米起司 (Halloumi)，這種起司與一般起司不同的地方在於它非常耐高溫，因此很適合高溫料理。可以切成一片片香煎、也可以與其他食材捲在一起熱烤。

1. 台北 Sincere Rays 貓本

台北 Sincere Rays 貓本 創辦人曾經在墨爾本經營餐廳將近 6-8 年的時間，Sincere Rays 表達出品牌的真誠，希望大家了解澳洲是擁有多國移民的國家，不侷限以多國料理來呈現澳式現代早午餐文化。其中招牌必點「雙人大早餐」擁有豐富且具有滿滿澳洲精神的食材元素，包括酪梨、哈羅米乾酪、自製優格與奇亞籽、酸種麵包。拿一片酸種麵包自由地放上想搭配的配菜，吃法沒有限制，自由又多元的澳式經典早餐。

2. 台北 Supranormal

Supranormal 兩位創辦人一起在澳洲工作過十多年，疫情前回國後創立 Supranormal 天母，現在也在中山區赤峰街開第二家店，餐點不容錯過的是「熱辣蝦仁嫩蛋可頌」使用最招牌的可頌搭配上蝦仁嫩蛋，嫩蛋充滿煆子的鮮味，感覺每一口都吃得到滿滿的蝦子。另外使用切的很細的去籽生辣椒，吃起來微微辛辣又帶有辣椒香氣，很適合重口味的人！

3. 台北 Brekkie

Brekkie 是近期剛開在台北大安區的澳式餐廳。而「Brekkie」在餐廳取命上也表現出澳洲精神的慵懶，連 Breakfast 都有更輕鬆的唸法（笑），呼應澳洲多元移民融合的精神，Brekkie 的澳式早午餐結合了日式元素，打造出這道「柚香松阪豬與酸麵包」，在酸種麵包上搭配了日式風格調味的松阪豬肉，一樣有澳式元素必備的新鮮生菜，是一款很澳也很日的料理。

4. 新店Yarra Cafe

Yarra Cafe 在寧靜的小碧潭社區。是一家可以帶毛小孩一起享用的澳式餐廳！推薦「酪梨來早餐（蛋奶素），集結了酸種麵包、酪梨、哈羅米起司與炒菇，無肉的早午餐選擇這款也能很滿足！

5.台北 Cornerstone

Cornerstone Cafe 在寧靜的民生社區。「菇菇歐姆雷」是清爽又開胃的蔬食早午餐，很適合提供給仍然睡眼惺忪的味蕾作為一天的開始！甜薑油醋與溫沙拉的搭配，結合野菇帶來清香與適中的酸甜，而切達起司與青醬搭配歐姆蛋滑嫩濃郁，蛋香十足。

同場加應台南道地澳式早午餐推薦：台南 IAM 澳洲小時光

台南 IAM 澳洲小時光 老闆 Bally 在澳洲工作過，因為覺得台灣的一切都太急了，所以回國後開了這家店，營造出悠閒的澳洲悠哉感，在台灣彷彿也能重回澳洲小時光。第一次來的人推薦享用「主廚最愛」以自製的酸種麵包為基底，抹上特調的酪梨醬，再放上有機生菜沙拉。喜歡大份量的人也可以試試「澳洲大早餐」

圖片來源：品牌提供