信義區最新咖啡推薦！全球首間Alice + olivia café 進駐台北！Stacey娃娃敲敲巧克力可愛翻、娃娃頭主題牆必拍！

Nia⑅ 2023-11-21 12:59 更新

alice + olivia繼先前和acme咖啡聯名後，這次品牌首間咖啡廳正式在台灣設店了！全新品牌概念店入駐信義三越A8之際，也宣告全世界第一間常態性alice + olivia café正式開幕！以「食尚選品店」的概念出發，聯手各地隱藏版預約名店，將時尚與甜點做最完美的結合，趕快一起往下看看必點必拍有哪些～

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從二樓的空橋一轉進信義三越A8，立即可以看到可愛的 Stacey Face 娃娃頭主題牆，作為全球首間alice + olivia咖啡廳，品牌找來了小隱茶庵的主理人Lily陳衣安、獲得多項國內外甜點大賽冠軍的年輕女主廚Nico毛湘云、師承自法國米其林星級烘焙大師Frederic Lalos的Jason吳秉諺、廣告總監斜槓甜點領域的Connie朱珮妮等人，攜手打造最精緻的咖啡、茶飲以及甜點！

茶飲部分alice + olivia café特別邀請採取完全預約制的茶飲名店小隱茶庵主理人Lily陳衣安精選五款好茶，包含「舞紅-保加利亞玫瑰紅茶」、「丹素-新竹東方美人」、「山泉-龍眼花蜜茶」、「清新-薄荷舒定茶」、「忍冬-金銀花草茶」，加上精緻的墨鏡娃娃玻璃瓶裝，不用預約就能喝到好茶！

來到咖啡廳必點的就是alice + olivia café精選配方豆呈現出來的咖啡！來自世界各產區精挑細選的優質阿拉比卡咖啡豆，經過精心的手工篩選和細膩的烘焙工藝，呈現出經典風味的獨特配方。更巧妙融合了來自世界咖啡起源國度的頂級日曬耶加雪菲，隨著溫度低至高的變化，帶出深色莓果的酸甜感、厚實的口感，中調的餅乾、麵包碎的香氣及風味，些微的茶感結尾，加上超好拍的品牌特色娃娃杯子一定要打卡！

甜食則由El Olor法式甜點主理人、也是拿下「2023 第一屆台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」冠軍的Nico毛湘云，將他的冠軍之作當中的元素慕斯與橙花晶凍注入本次特別為alice + olivia café設計的「Stacey敲敲巧克力—熱帶水果牛奶巧克力」，以手工拼貼的方式，巧妙的把品牌最具代表性的Stacey娃娃造型融入在巧克力薄片中，先用小錘子敲碎，再拌在一起食用，口感細緻且層次多元，滿滿的儀式感也增加了許多品嚐這道甜點的趣味！

「Stacey敲敲巧克力—熱帶水果牛奶巧克力」使用新鮮香吉士和橙花凍，熱帶水果醬帶來了明亮的顏色和令人愉悅的酸甜滋味，特別百香果奶餡豐富的奶香味與酸澀口感的碰撞令人驚艷，底部絲滑細膩的法芙娜杜絲慕斯釋放出豐富的巧克力香氣，以及餅乾脆，不僅提供了額外的口感層次，更帶出微妙的鹹味。

而「開心果酸櫻桃慕斯蛋糕」結合了開心果慕斯、東加豆酸櫻桃等多種精選原料，每一口都能感受到不同的層次和風味。滿嘴的開心果香氣、微酸的櫻桃口感和濃郁的巧克力味道相互融合，帶來極致的味覺享受。而特別合作的馬卡龍禮盒內含玫瑰荔枝覆盆子、黃檸檬酸櫻桃、柚子等口味，更有品牌LOGO墨鏡娃娃，是女孩們送禮的首選！

甜點主廚的Connie朱珮妮也特別為alice + olivia café打造兩款成熟風味甜點：「大人系焦糖硬布丁」改良傳統的日式昭和硬布丁，增添香氣濃郁蘭姆酒融合微苦焦糖，交織出多層次風味，再搭配印有Stacey娃娃的馬卡龍外殼，同時享受到滑嫩與酥脆的雙重幸福滋味。「Stacey的繽紛慕斯杯」一層酸甜爽口檸檬慕斯、一層澎鬆濕潤戚風蛋糕、再一層濃郁香甜黑糖蘭姆慕斯，層層驚喜美味，讓品嚐的每一刻都像是踏入繽紛的樂園中。