台北日式漢堡排推薦！大安新開幕「肉旨房」道地東京炭烤漢堡排＋生雞蛋必吃！開幕日期、菜單、地點一次看！

Nia⑅ 2023-05-26 11:38 更新

近期台人旅客訪日必吃的其中一項熱門美食就是漢堡排，現在不用飛日本在台北也吃得到超道地日式做法的「漢堡排」！台北大安新開幕的這家「肉旨房」就是將日本超夯的直火炭烤漢堡排引進台灣，再加上超犯規的生雞蛋讓人看了口水直流！預計5/25正式開幕，喜歡日式美食的你千萬不要錯過！

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「肉旨房」介紹

由大、小兩間以ㄇ字型吧檯為中心的餐房組成，日系簡約風的精巧空間以藤編、水泥、不銹鋼和大地色系的塗料打造出俐落都會感！日文漢字「旨」唸法即是在日劇或日本動畫裡面常聽見的「u ma 」，意寓希望帶給大家最棒的鐵火板前肉排風味，也就是「美味的肉」，店內團隊甚至親赴日本考察，就是希望可以讓大家吃到道地的日式漢堡排！每種漢堡排定食都包含兩顆(總重5-6oz)肉排，可續加「日本越光米飯、自製醃菜、高麗菜絲，以及履歷生雞蛋和例湯」！

漢堡排不只有牛肉！

肉旨房的牛肉漢堡排有日本和牛和美國牛兩種選項，多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料，取油花適中的肩胛肉和腿肉經兩次絞製，混入鮮甜洋蔥丁和義大利海鹽調味，手工塑形後得充分冷藏才不會在烹調過程中散開。廚師先在高達300度的鐵板上將漢堡排兩面煎至焦黃，再將漢堡排與梅納反應產生出的迷人香氣一起送到客人面前，接下來由客人利用專屬炭槽將漢堡排加熱至喜愛的熟度，建議先嚐原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用，每口都有不同變化。

豬肉、雞肉漢堡排的美味亦不遑多讓，以國產溫體豬里肌與五花肉製成的豬肉漢堡排散發西班牙煙燻紅椒粉迷人香味與色澤，雞肉漢堡排則在彈嫩雞腿肉間嚐得到Ｑ脆雞軟骨丁，口感鮮明躍動。

「肉旨房」吃法推薦

為了讓大家可以更完整體驗到日式漢堡排，「肉旨房」也推薦了3種不同吃法，第一種以原味口感為主，將漢堡排、海鮮、白飯一起搭配著吃，建議一顆漢堡排搭配一碗白飯，並將肉排停留在炭爐上3分鐘，增加肉品的甜度與香氣！再來吃過原味後，第二種吃法可以搭配醃菜與醬料，品嚐味道的變化。最後敢吃生蛋黃的話一定要嘗試！先把肉排放在飯上，再將雞蛋打入分蛋器分出蛋黃，再把生蛋黃疊在肉排上一起享用，吃起來口感更加豐富美味！