全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」,首間門市在微風北車正式開幕!除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚之外,還提供各式經典川味家常與特色菜,像是清脆開胃的爽拍黃瓜、經典美味的皮蛋豆腐、Q彈筋道的姥姥乾麵,以及每桌必點的椒麻小酥肉、香脆油條搭配小黃瓜及五花肉片的蓬萊蒜肉等都是人氣必點!此外,姥姥酸菜魚也推出「單人套餐」,讓你一個人也可以爽吃酸菜魚!
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「姥姥酸菜魚」麻中帶辣
姥姥的招牌酸菜魚中所使用的食材與製法都非常講究,嚴選產地直送新鮮大白菜,醃製過程中除了鹽以外,沒有使用任何添加物,再藉由大白菜自身所含的乳酸菌進行發酵,經由五道姥姥傳承30年的秘制工序,醃漬一個月後,必須再等上完整20天的時間來熟成,由於是以最天然的方式發酵而成,因此酸的感受十分溫和,同時還會回甘大白菜的鮮甜。
以魚皮、魚骨及雞骨長時間燉煮湯頭,再加入姥姥酸菜豐富風味層次,魚片選用營養價值高、肉質細嫩的烏鱧魚,起鍋前淋上爆香過的花椒油、蒜頭與芝麻增添香氣,最後撒上辣椒乾、蔥花及香菜點綴,無辣不歡覺得辣度不夠,還可自行加入泡椒增加辣度!
主食推薦Q彈筋道的姥姥乾麵,淋上採用多種辣椒、辛香料煉製的辣醬,鹹香微辣越吃越順口。不敢吃辣則可以選擇姥姥獨創白湯酸菜魚,白湯濃郁鹹香配上清脆回甘的酸菜及鮮嫩魚片,讓人忍不住大口扒飯。
「姥姥酸菜魚」必點特色菜
除了酸菜魚之外,姥姥特色菜也是必點,將豬後腿肉切至條狀方便入口的大小,以私藏秘方每日新鮮醃製,高溫酥炸至金黃後出鍋,再撒上椒麻粉,酥脆香麻讓人愛不釋口,此外還有一種隱藏吃法,把酥肉泡進酸菜魚湯汁中,讓外皮吸附湯汁,微脆濕軟口感,伴隨著酸辣與椒麻,相當過癮!
另一道蓬萊蒜肉,以香脆油條作為基底,放上切絲的爽口小黃瓜,搭配有著豐富油花的豬五花片,再淋上秘製蒜醬,這可是別的地方吃不到的姥姥獨創特色菜。
開幕活動
即日起至4/16(日),開幕期間凡消費滿$888即贈送「椒麻小酥肉」免費兌換券一張,數量有限、送完為止,活動詳情請上官方粉絲團查詢。
完整菜單
姥姥酸菜魚(辣)/白湯酸菜魚(不辣)
大份(2-3人份)$818/特大份(3-4人份)$1188/獨享餐$388
(姥姥酸菜魚或白湯酸菜魚擇一、白飯一碗、小菜三份、甜點一份)
椒麻小酥肉$128/蓬萊蒜肉$98/姥姥乾麵$68
姥姥酸菜魚 - 微風北車店資訊
地址:100台北市中正區北平西路3號2樓
營業時間:10:00-22:00
開幕活動:3/16(四)至4/16(日)期間,凡消費滿$888即贈姥姥必吃優惠券一張,於下次消費可免費兌換椒麻小酥肉乙份
圖片來源:姥姥酸菜魚