排隊3小時才吃得到！日本超人氣吐司專賣店「銀座仁志川」正式插旗東區！1月限定口味「奇異果風味餡」登場！

喜歡生吐司的人不能錯過！來自日本的排隊吐司專賣店「銀座仁志川（銀座に志かわ）」1月10日起正式在台北東區商圈開設台灣1號店！銀座仁志川最大的特色，就是使用「鹼性離子水」提昇吐司的細膩濃香與驚人的彈性口感，除了招牌「定番高級吐司」，台灣首店還與日本同步，推出以「食當令」為題的「月初旬吐司」計畫，帶來1月份限定的「奇異果風味餡」，以及搭配原味吐司必備的沾醬「阿波黃金柚子蜜」、「生抹茶蜜」！

蜂蜜蛋糕變成手搖飲！迷客夏全新開賣4款「就是蜂蜜」系列飲品！蜂蜜杯套、新配料蜂蜜黑糖粉粿限定登場！

不同於其他烘焙品牌，「銀座仁志川」除了堅持使用最優質的原物料之外，更重要的就是運用母公司OSG本身最具技術優勢的機能水專業與鹼性離子水設備，打破百年來以微酸性水製作麵包的主流意識，創新使用「鹼性離子水」製作頂級吐司。鹼性離子水富含鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，並由於電解離子化的關係，令水分子團變小，因此具有更強的抽取力、解析力以及滲透力，能夠極致突顯食物本身的本質與風味，甚至被日本厚生省認證有助改善人體腸胃，為世界上唯一具官方認證具醫療效果的飲用水。

鹼性離子水的特性，能夠在製作吐司的過程中，使奶油充分乳化，並促進小麥粉糊化，同時增加酵母產生的二氧化碳。因此銀座仁志川以鹼性離子水製作而成的吐司，成功呈現細緻又具絕佳彈性的極致口感，推出後立刻深獲市場一致好評，創下「連續80天提早完售」的驚人紀錄。憑藉著超強人氣，「銀座仁志川」在短短的一年四個月內，在日本就開設超過百間分店，並於2022年進軍美國、2023年插旗上海。當年上海首間門市開幕時，就創下排隊3小時的人潮，甚至引起警方到場，相關產品價格更在網路翻漲數倍。2023年3月，銀座仁志川還被選為第95屆奧斯卡金像獎提名者的禮品之一，展現「銀座仁志川」的超級魅力！

2025年1月10日，在海內外掀起旋風的「銀座仁志川」正式登台，在母集團55週年之際，於台北東區商圈設置台灣一號店。門市招牌延續日本店鋪相同設計，於正門處採用吐司造型的英文字樣「GINZA NISHI KAWA」，並以漢字「銀座に志かわ」相佐，帶來絕佳視覺辨識度。入口以極具日本文化特色的暖簾垂掛作為主要元素，誠摯歡迎所有顧客推開暖簾之後，感受日式的溫暖服務與款待之心。

作為全店的明星招牌，銀座仁志川「定番高級吐司」使用特製的頂級加拿大小麥粉，透過鹼性離子水的滲透力與萃取力，完美突顯出小麥的豐沛香氣，搭配精心嚴選的100%純發酵奶油、北海道生奶油、水谷養蜂園的純蜂蜜與香甜煉乳等優質食材，經專業職人工法製作，入口就能感受吐司本身驚人的彈性與滑順溫柔的咬感，連吐司邊都同樣是細緻柔軟、輕盈地在舌尖舞動；濃郁香氣彷彿泡沫般在口中綻放，令身心沉浸在幸福的滋味中。

台灣一號店並延續日本的經典文化特色，以「食當令」為題，打造每個月不同口味的「月初旬吐司」，開幕首月所推出的「奇異果風味餡」，將奇異果的清新酸味和甜味，搭配細緻回甘的白豆沙，完美融合成為獨家特製的奇異果豆沙餡，為吐司麵包賦予酸甜適中、清爽怡人的溫潤靈魂，成為無與倫比的美味之作，每日限定販售50個，僅限於1月10日至1月14日期間販售，錯過必將令人遺憾！

除此之外，銀座仁志川另一大知名特色，就是持續與不同領域的料理名家、品牌跨界合作，創造出千變萬化的可能性。銀座仁志川首度登台推出兩款特色抹醬，就是出自料理職人之手，各有不同特色。其中「生抹茶蜜」由日本料理名店「くろぎ」的主理人黑木純所開發設計，在獨家配方中巧妙運用極少量的濃口醬油，令甜味、鹹味與抹茶的苦澀茶韻達到絕妙的平衡，具有成熟而立體的討喜餘香。

另款「阿波黃金柚子蜜」更是由蟬聯多年米其林三星的日本料理「かんだ」之店主神田裕行監修，特別使用德島名產木頭柚子和蜂蜜調和，並以德島的「柚子味噌」為靈感，大膽地加入白味噌增添深度，成功顯現「和風現代」的料理概念，令人印象深刻、口齒留香，成為享用吐司的最佳良伴！

為讓台灣民眾能夠完整享受頂級吐司的細緻香醇，銀座仁志川也在台公開最佳品嚐方式。購入吐司的第一天，建議可輕撕下一口大小的吐司逐塊享用，能夠品味吐司剛出爐時，如細雪般的絲滑感與濃醇香味；第二天，吐司的味道變得柔和、甜味更為濃郁，非常適合搭配咖啡、茶飲或是紅酒，整體輪廓更為飽滿。第三天則可將吐司以烤箱烤至外酥內軟，在酥軟轉換之間，細細享受如同雲朵般的蓬鬆口感。若第四天尚未食用完畢，可再切成厚片後冷凍保存，一星期內重新回烤，就可輕鬆重現銀座仁志川吐司的絕妙滋味！

銀座仁志川（銀座に志かわ）台灣1號店

地址：台北市大安區敦化南路1段228號1樓

電話：02-2752-8883

營業時間：每日10:00-20:00(國定假日依官方公告為準)

Instagram

圖片來源：銀座仁志川